若鮨について

about us

私共若鮨は1968年(昭和43年)に甲府市中心街にて産声をあげました。創業当時はカウンタ10席余りの本当に小さいお店からのスタートでした。当時より今日に至るまで地元甲府・山梨の皆様に育まれご愛顧賜り商いをさせて頂いております。この場をお借りいたしまして心よりお礼申し上げます。若鮨は創業以来、ただひたすらに「お客様にご満足いただけるお店でありたい!」その一念にて営業をさせて頂いております。

これら『伝統と革新』どちらも大切に守り創造していくことこそが私共の使命と感じております。そんな“価値”ある商品やサービスを限られた一部の顧客に留まらず、より多くの皆様に味わっていただきたい!あくまで高級店ではなく繁盛店を私共の“誇”とし、これからも、常にお客様の立場に立った店造り・商品造りを心がけて参ります。

創業理念

お客様にご満足いただける
お店でありたい!

お客様(地域・社会)・取引業者様・私共会社並びに従業員、この三者が無理・無駄・むらのない相互調和を保ち、進歩・発展…を目指す。を会社経営のド真ん中に据え日々精進しております。 また若鮨では仕事を通じ、技術・報酬の追求だけではなく、一人の人間としての成長・ 飛躍をも身につけたいと考えており「SUSHIDO(寿司道)」の文字を白衣の胸に付け、毎日お客様の目の前で寿司を握り続けております。お客様はもとより、互いに助け合う従業員同士や関係業者様、また何より自分自身に嘘・偽りなく常に正直であり驕らず卑屈にならず“一心不乱”に“若鮨魂 wakazushi spirit”の旗を掲げ、本業を貫いて行く集団でありたいと思っております。

どうぞ、これからも今までと変わらぬご愛顧賜りますよう全従業員を代表いたしまして心よりお願い申し上げます。

経営理念

若鮨魂

Wakazushi Spirit

『価値ある商品・サービスを、より多くのお客様に味わっていただき共に進歩・発展・拡大・繁栄を目指す』

Value若鮨が創出する価値

【粋な寿司屋】であれ

卓越の味わい
〈新鮮な驚き〉
おもてなし
〈心からの歓び〉
時間と空間
〈限りない楽しみ〉
Mission若鮨の使命

一心不乱

日本古来より伝わる伝統に裏打ちされた技や知識を大切にしながらも、時代の半歩先を提供する為に『改革の日常化』を使命とする。
創業より育んで頂いている地元 甲府・山梨に感謝を込めて、魅力ある商品・サービスを多くのお客様に味わっていただく。
Vision若鮨のビジョン

〈高級店より繁盛店〉が私たちの誇り

時代と共にある普遍的・流動的なニーズに応じ【粋な寿司屋】としてお客様目線の魅力ある店・商品・サービスを発想し実践し続けることが若鮨のビジョン。

本業を貫く
寿司職人集団であれ!

店舗について

hospitality

洗練された雰囲気はそのままに、
より一層こだわりと落ち着きのある空間に。

店内には、国宝姫路城の瓦を焼いた職人による装飾瓦や、一流の職人が手がけた和紙や陶器作品なども取り入れ、より高品位な空間となっています。
また、どなた様にも心地よい店づくりを目指し、店内各所にスロープの設置や車椅子やベビーカーで直接ご利用いただけるテーブル席をご用意すると共に小さなお子さまを連れてご利用いただける低めのテーブル席や和室への椅子席なども新たにご用意しました。スタッフの入り口には、新たにクリーンルームも設置し衛生管理を徹底しております。
入店待ちのお客様が快適に過ごせるよう、パワースポットとなる和の石庭もご用意しました。

会社概要

corporate

会社名
株式会社 若鮨
有限会社 若鮨デリカフーズ
住所
〒400-0043 山梨県甲府市国母8-3-11
電話番号
055-225-2228
FAX番号
055-225-2040

アクセス

access

若鮨 本店
〒400-0043 山梨県甲府市国母8丁目3-11
055-225-2228

営業時間
11:00~21:30(ランチタイム 11:00~16:00)